1 国际公认标准和IFS Food 标准的历史

多年来，供应商审核已成为在零售商体系和程序中固定的组成部分。直到2003年，供应商审核都是由零售商、批发商和食品服务机构的质量部门来执行的。随着顾客要求的不断上升，以及零售商、批发商和食品服务机构对质量可靠性要求的不断提升，法律的日益严格和产品供应链的全球化，这些都有效的促使了制定统一的产品质量与食品安全标准。还应找到一个解决方案来减少审核的数量，为零售商与供应商节约时间。

德国零售联盟的成员-德国零售业联合会（HDE）与其法国的搭档-法国批发和零售联合会（FCD）-为了用统一的标准来评估供应商的食品安全与产品质量管理体系，共同起草了有关零售商品牌食品的产品质量与食品安全的标准：国际食品标准（IFS）。该标准现由FCD和HDE所属的公司——IFS管理有限公司进行管理，并适用于所有除农场收获外的食品加工阶段。IFS Food标准已与GFSI指南文件进行了比对，并经GFSI（全球食品安全倡议）的认可。

IFS第三版由德国零售业联合会（HDE）在2003年发布并执行。2004年1月，在法国批发和零售联合会（FCD）的协助下，第四版IFS发布并出版。从2005年到2006年，意大利零售联合会（ANCC）同样表现出了对国际食品标准（IFS）的兴趣。IFS Food（第五版）现在是由来自德国、法国、意大利及瑞士、奥地利等国的零售业联合同盟共同推出。

而IFS Food标准（第六版）除了零售商、相关方以及行业协会、食品服务机构、认证机构的代表外，也有来自法国、德国、意大利的工作组和国际技术委员会的积极参与。在IFS Food标准第6版编制期间，IFS还得到了最近刚成立了IFS北美工作组和西班牙、亚洲、南美洲零售商的大力支持。

IFS Food标准及其他IFS标准的基本目标：

– 建立统一评估体系的通用标准

– 与认可的认证机构和有资质的IFS审核员进行合作

– 确保整个供应链的可比性与透明度

– 为供应商与零售商节省成本与时间

经验、法律变更以及GFSI指南文件的修订，导致了对第五版进行重新修订。为使所有的使用者共同参与IFS新标准的制定，主办方设计了一份细致而详尽的调查问卷。2011年1月至2月，这份调查问卷在网上向公众开放，使每一个参与者都变成了这个过程中的一员。我们收集了所有完成的调查问卷，并做了详细的分析。此外，来自行业协会和认证机构的代表参与了修订过程的所有阶段，进一步提高了该标准的专业性和透明度。

通过对问卷的分析，结合收到的所有相关方提出的建议，实现如下目标，它们也构成了IFS第五版改版的基础：

– 减少标准条款的重复

– 逐项核对标准的条款，以确保对标准的正确理解

– 调整标准以符合现有的法律要求

– 通用检查表中包含了食品防护的检查表

– 包含了所有IFS的声明

– 审核协议更易理解

– 对审核时间制定了更明确的计算规则

– 重新定义了审核范围

– 根据新版GFSI指南更新了标准相关内容

IFS Food标准（第六版）将于2012年7月1日起生效。2012年6月30日前，公司只能进行IFS Food标准（第五版）的审核，该日期之后，只接受IFS Food标准（第六版）的审核。

IFS Food标准是IFS（国际公认标准）统御性品牌下属的一个标准。