7.6. 运输

7.6.1. 总要求

原料和最终产品运输过程是一关键点。对人或动物的危害杂质可能接触到最终产品。必须采取措施确保原料和最终产品的运输是适当的，将污染的风险降到最低。

可以考虑将最终产品分为两类：包装货物的运输和散装原料的运输，不管是液体还是固体。

如果交付或运输是由分包商进行的，运输者的选择是在能满意产品安全和可靠性基础上进行的。

当制定供方和运输者要求时，经营者的HACCP计划应将运输考虑进去。

经营者必须就其运输要求与运输者沟通，这些要求应形成文件并定期验证。

经营者对运输者表现的评估应确认运输者措施满足要求的有效性。

当最终产品的运输是按交付条款安排，并由买方负责运输，就标准中适用的运输前和装货和运输/交付的要求与买方沟通，是经营者的责任。

确保：

*  文件化的分包运输协议；

*  运输者的选择考虑到他们有能力满足经营者的要求，作为本标准的证明；

*  运输者是被控制，评估和满足预期的质量和安全要求；

*  由经营者实施和买方安排的运输者实施本标准的要求。