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YUM验厂咨询---YUM工厂食品安全审核---评估指导(四)


指导评估(续)



1.5 厂区内没有发现虫害鼠害活动的迹象

   (观察)

满分(10分):所有区域都没有害虫活动。特别是:


  • 厂区范围内没有发现老鼠活动,也没有鸟巢

  • 厂区范围内部没发现活的动物存在,如猫、狗、鹿等

  • 没有发现以上动物的排泄物(尿、粪便)

  • 厂区内或产品、原料、包装物上不得发现昆虫、蜘蛛/蜘蛛网、老鼠、蜥蜴、蚂蚁等害虫

  • 任何存货区域不得发现咬坏的袋子/箱子,不得在货架上发现老鼠,不得在地板或架子上发现三处以上老鼠排泄物

  • 捕鼠器上没有腐烂的老鼠或其他动物(青蛙、蜥蜴等),应该经常检查工厂内部的捕鼠器,清除老鼠或其它动物的尸体

  • 粘贴板上没有明显的昆虫堆积


注意:任何活的昆虫都视为一个事例,应按实际情况进行分类。粘贴板上的昆虫数量应尽可能少。

带蜘蛛的蜘蛛网被认为是虫害活动事例。但陈旧的蜘蛛网将视为是环境卫生问题,计入3.3的扣分项。


较小不符合(7分):以下任何一项将构成较小不符合


  • 在厂区内看到一到三处害虫活动事例,但不会立即对产品构成污染。

  • 捕鼠器(或厂区内的诱饵站)上发现刚被捕住的老鼠


较大不符合(3分):以下任何一项将构成较大不符合


  • 厂区内发现多于三处害虫活动的事例

  • 虫害鼠害的活动可能会对产品造成污染

  • 有多于三处的粘贴板上发现明显的昆虫堆积

  • 厂区内发现活的动物


零分:遇到以下情况则给予零分


  • 在捕鼠器或诱饵站发现腐败的老鼠尸体

  • 发现任何原料、食品或与食品接触的材料被污染的事例



1.6 厂房外都没有虫害鼠害活动的迹象

  (观察)

满分(10分):厂房外都没有虫害鼠害的活动。特别是:


  • 距厂房六米范围内没有发现老鼠活动迹象(明显的鼠洞、老鼠活动踪迹、排泄物)动物足迹和/或鸟巢

  • 在诱饵站或厂区围墙沿线没有发现老鼠或其它动物(青蛙、蜥蜴等)的尸体。


外部的诱饵站应经常检查,清除捕捉到的老鼠。不能发现腐败的老鼠或其它动物的尸体。因为腐败的老鼠或其它的动物会导致诱饵站失效。被啃咬过的鼠药(诱饵)和新捕捉到的老鼠应该在报告中做出记录,但是不扣分。



较小不符合(7分):以下任何一项将构成较小不符合


  • 在厂区围墙外围或拖车/集装箱外围发现有一到三处老鼠活动的迹象(鼠洞、活动踪迹或排泄物、动物足迹)和/或鸟巢



较大不符合(3分):以下任何一项将构成较大不符合


  • 在工厂外围发现三处以上虫害鼠害活动的事例


零分:遇到以下情况则给予零分


  • 明显的鼠类活动(鼠洞、活动踪迹、排泄物、动物足迹)

  • 诱饵站上有腐败的老鼠或其它动物(青蛙、蜥蜴等)尸体

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