第一部分：审核协议

1.国际卓越标准系列（IFS）和IFS Food 标准的历史

多年来，供应商审核已成为在零售商体系和程序中固定的组成部分。直到2003年，供应商审核都是由零售商、批发商和食品服务机构的质量部门来执行的。

顾客要求的不断上升，零售商、批发商和食品服务机构对质量可靠性要求的不断提升，以及法律的日益严格和产品供应的全球化，这些因素促使有必要制定统一的过程/服务规范以及产品质量与食品安全标准。同时还应找到一个解决方案来减少审核的数量，为零售商与供应商节约时间。

德国零售联盟的成员-德国零售业联合会（HDE）与其法国的搭档-法国批发和零售联合会（FCD）-为了用统一的标准来评估供应商的产品/流程的质量和安全，共同起草了有关零售商品牌食品的产品质量与食品安全的标准：国际食品标准（IFS）。该标准现由FCD和HDE所属的公司——IFS管理股份有限公司进行管理。

IFS系列标准中的第一篇是于2003年首次在德国发行的IFS Food。2004年1月，升级版在法国和德国的零售商协助下发布并出版。在2005年到2006年间，意大利联合会加入了IFS工作组。IFS Food第五版的发布是来自法国、德国和意大利的零售商联盟以及奥地利和瑞士的零售商合作的成果。

对于目前使用的IFS Food第六版，除了来自全球各地的零售商、相关方，以及来自于企业、食品服务和认证机构的代表，国际技术委员会以及法国、德国（整个德语区）、意大利、西班牙和北美洲的国家工作组也积极参与其中。截至目前，IFS Food得到了广泛的支持和协助，包括来自奥地利、法国、德国、意大利、荷兰、西班牙、瑞士和美国的食品工业代表，以及来自欧洲其他国家、亚洲和南美洲的行业专家。

对于绝大多数零售商和制造商而言，保证其整个国际供应链的高度透明是共同的目标。在全球化的环境下，产品采购在全球以不同的方式进行着，愈来愈多的贸易商、代理商和进口商正在成为拉近生产商和零售商关系的一种重要方式。IFS Broker审核的主要目标是确保贸易商服务的规范性，以及检查贸易商、代理商和进口商选择其供应商/产品的方法，其所执行的质量/产品安全要求，其对现有法律法规要求的符合性。

为了防止贸易商、代理商和进口商由于各种不同要求限制而无法负担的情况发生，IFS于2009年发布了IFS Broker第一版。

在第一版执行3年之后，市场反馈了执行经验和相关建议。IFS决定回顾第一版并进行IFS Broker第二版的制订。