目 录

1 简介

2  范围

3  术语和定义

4 管理体系

4.1.总要求

4.2. 管理原则

4.3. 文件总要求

5 管理职责

5.1. 管理承诺

5.2. 质量和安全方针

5.3. 职责、权限与沟通

5.4. 管理者代表

5.5.  管理评审

6 资源管理

6.1. 资源提供

6.2. 人力资源

6.2.1 能力，意识和培训

6.2.2 个人卫生

6.3. 基础设施

6.3.1 基本要求

6.3.2 设施，生产区域和设备的要求

6.3.2.1 设施和生产区域

6.3.2.2 设备

6.4 监视和测量装置的维护和控制

6.5 清洁

6.6 有害生物防制

6.7. 废物控制

7 产品实现

7.1.产品 要求

7.1.1. 产品相关要求的确定

7.1.2.产品要求的符合

7.1.3.与顾客沟通

7.2. HACCP 计划

7.3. 设计和开发

7.3.1.新产品和过程的开发

7.3.2.更改控制

7.4. 进货原料的处理

7.4.1.进货原料的来源

7.4.2.进货原料的验证

7.5. 最终产品的生产

7.5.1.质量控制和生产

7.5.2.生产过程的验证

7.5.3.标识和可追溯性

7.5.4.产品的防护

7.6. 运输

7.6.1 总要求

7.6.2 包装货物的运输

7.6.3 散装产品的运输

8 体系评审

8.1. 总要求

8.2. 内部审核

9 不合格产品的控制

9.1. 总要求

9.2. 投诉处理体系

9.3 召回

9.4. 危机管理

10 统计技术