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YUM验厂咨询---YUM工厂食品安全审核---评估指导(五)


评估指导(续)



1.7 所有虫害鼠害防治器材的放置应不会对产品、包装材料或设备造成污染

  (观察)

满分(10分):慎重选择虫害鼠害防治器材的放置地点,避免对产品、原料或包装材料造成污染。包括以下限制内容:


  • 不应再厂房内放置诱饵站点和其他杀虫剂。(在某些国家,习惯在干活库中放置诱饵站,这时,必须保证诱饵站安全可靠。禁止使用颗粒状诱饵,而且诱饵必须先放在一个容器中,然后再放在诱饵站点中。)

  • 如果使用电子灭蝇灯,应对其进行定期的清洁,(防止因死蝇的堆积而引起“溢出”)

  • 如果使用电子灭蝇灯,则灭蝇灯必须距离有盖的受保护的产品或包装材料至少3米以上,而距离暴露的产品、设备或包装材料至少10米以上。灭蝇灯不能防止在仓库门的上方。对于运送产品的走廊,只要产品不在过道中停置或存放,可以不受以上要求的限制。

  • 若使用电脉冲灭蝇设备(例如Vector灭蝇系统)或捕蝇粘纸,不能安装在仓库门上方,必须离有保护或暴露的产品或包装材料至少1.5米以上。

  • 生产区域和储存区域都不应使用苍蝇拍。


一般来说,捕鼠器,粘贴板,和所有的灭虫装置,包括电子灭蝇灯的安放和维护都必须考虑避免对产品造成污染。


较小不符合(7分):一下任何一项将构成较小不符合


  • 在储存或装卸区有一个放置不正确或没有得到良好维护的捕蝇灯或电脉冲设备(产品仍处于完好的保护状态)

  • 在生产或储存区域发现一到三个苍蝇拍


较大不符合(3分):以下任何一项将构成较大不符合


  • 在储存或装卸区有一个以上放置不正确或没有得到良好维护的捕蝇灯或电脉冲设备(产品仍处于完好的保护状态)

  • 在生产或储存区域发现三个以上苍蝇拍


零分:遇到以下情况则给予零分


  • 在加工区或可能造成产品污染的任何场所内发现有诱饵/毒药的一个事例

  • 虫害鼠害控制装置的放置和维护可能对产品直接接触包装材料、产品接触的设备造成污染。



1.8 足够的虫害鼠害防治器材数目,摆放位置有效。(厂房内)

  (观察)


满分(10分):以下是捕鼠器和诱饵站的数量和分布位置要求;


  • 捕鼠器应分布在生产区域和储存区域的周围,间隔最大不超过8米,包括干货仓库、冷藏、冷冻库。但不包括办公区域。如果一面墙短语8米,则至少要放置一个捕鼠器

  • 冷藏库和冷冻库入口两边内外两米内分别放置机械式灭鼠器。若在冷冻和冷藏库的墙壁或地板发现有可以导致老鼠出入的破洞,应在该处另外放置捕鼠器。

  • 厂区外,对外的门 的出口处只能放置机械式灭鼠器(不是粘鼠板),放置在门口外两边离门2米的距离内(包括冷冻和冷库)。人行通道的两边也需要放置。注意:避免将其安置在道路的边石上。

  • 捕鼠器的放置应使其洞口与门保持平行并紧贴墙根。

  • 若使用粘鼠板来代替捕鼠器必须正确安置并得到良好的维护(出入门两边不可用粘鼠板)

  • 如果使用触发式捕鼠器,则必须上紧发条。通过触发弹簧装置使捕鼠器动作来检查是否上紧了发条。试验后捕鼠器必须重新上紧发条。

  • 检查人员检查约10%的虫害鼠害防治设施。

  • 检疫在工厂所有适用的地方,包括生产区域使用捕鼠器。交通繁忙的区域及经常超时得无法进行维修的地方(如家禽冷藏库、其他经常进行清洗的地方)可以不用捕鼠器。但通往外部的门边必须要有捕鼠器。

  • 捕鼠器和粘鼠板底部,应有标签,由虫害鼠害防治人员在每次检查后登记检查日期并签名。(也可以采用电子扫描方法或打卡的方法,只要虫害鼠害防治人员在服务作业报告上签名,但是,卡片或扫描代码应该放在捕鼠器内部,迫使虫害鼠害防治作用人员必须打开捕鼠器才能完成作业)


以上工作可能会合当地的法律和规则不同。但是在任何情况下,必须遵守当地的法规。


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