4.3  文件总要求

生产经营者应有一套反映本标准所有方面的文件体系。此文件体系特别要反映HACCP原理的应用。

文件记录应包含所有相关数据，这些数据能够体现出任何的不符合项或是与原计划程序的偏差。

所有质量和安全相关的活动实施后应立即记录。记录的设计和使用由生产经营者来决定。管理体系文件应该包括:

a) 书面的质量和安全方针;

b) 质量手册

c) 文件化的程序和记录以及

d) 生产经营者为确保对于生产过程有效的计划、操作和控制所需的信息。

质量手册应该包括：

a) 管理体系的范围，包括任何删减的详细说明。

b) 作为管理体系一部分或作为其参考的质量管理程序

c) 包含HACCP支持的质量程序

d) 用以确保饲料安全的HACCP程序

最低文件要求包括：

a) 进货原料和最终产品的规格和测试程序。

b) 每种产品或是多种产品的主要配方和操作说明

c) 每种产品的批次生产记录

d) 标准化操作程序 （SOPs）

文件应该：

a) 有明确的内容：规定清楚的题目，种类和用途

b) 由被授权人批准、签署并注明日期。不允许有未经批准的更改文件。

c) 保持及时更新

确保

*  有书面的质量和安全方针；

*  质量手册；

*  有文件化的程序和记录；

*  定义的管理体系的范围；

*  建立质量程序，作为管理体系的一部分；

*  质量程序覆盖了HACCP计划支持的前提方案；

*  充分的HACCP程序，以确保饲料安全；

*  文件化的对进货原料和最终产品的规格和测试程序；

*  有每种产品或每组产品的主要配方和操作指南；

*  有每批次产品的加工记录；

*  有文件化的管理体系范围内所有活动的标准操作程序（SOPs）；

*  文件清楚，包括题目，种类和目的；

*  文件由适当的授权人批准，签署并注明日期；

*  所有文件最新的。