6.3. 基础设施

6.3.1. 基本要求

如适用,经营者应提供适当的工作环境以符合当地法规，从而实现产品的一致。

应提供足够的通风；可控的湿度和温度，温度设定；照明和工厂和设备的卫生设计。

6.3.2. 设施，生产区域和设备的要求设施和设备的布局，设计，构造和规模应：

a）允许足够的清洁和/或消毒；

b）这样最小降低出错的风险，从而避免污染，交叉污染和任何对饲料安全和质量通常不利的影响。

6.3.2.1. 设施 & 生产区域

如果必要，天花板和上方的固定装置的设计，建造和安装完成能够防止影响饲料安全和质量的灰尘的积累和减少水珠凝结，不良微生物的生长和颗粒的脱落。

通风系统和设施应保持足够的数量和能力已预防墙和天花板油脂或水珠凝结。

如果必要的话，应保持房间释放多余的蒸汽和 水珠凝结 ，应提供足够的机械通风能力。

如果必要的话，应设计和安装加热、冷却或空调系统，以保证通风口或排气出口不会对产品，设备或器具造成污染。

灯光必须保持适当的强度以确保整个生产和贮存区域以及设施和器具的清洁，洗手区域和卫生间的卫生条件的维护。

饲料生产使用的水应有适当的质量。

应确保排水线和污水处理系统水密，并有足够的能力。

排水设施必须适合预期的目的，其设计和建造必须避免污染的风险。

6.3.2.2. 设备

制造设备的位置、设计、建造和维护应该符合相关产品的制造。

设备的设计应便于人工或CIP清洁和/或消毒，应拥有平滑的表面，没有锋利的棱角，拐角和裂缝，焊接应平滑。

如果适用，设备应离墙放置，能够容易的进行清洁，防止害虫的滋生。

确保：

*  该设施的设计是促进6.3.2.1所描述的良好环境；

*  该设施的设计是，如果必要，可以很容易的清洁；

*  该设施是合适的，以尽量减少饲料安全的风险；

*  有必要的生产设施，如：

 饮用的水或其它水质；

 蒸汽；

 压缩空气；

 加热系统；

 提取设备；

 其它有用系统。