建筑物的构造和布局

4.1总的要求

建筑物应设计完好、结构合理，并且适当维护，与所要实行的工艺操 作的特性、相关过程的食品安全危害、以及来自于工厂环境的可能存 在的污染源相适合。建筑物的构造应保持坚固耐久，对产品不会产生 危害。

注释 例如屋顶可以自动排水，并且不会漏水。

4.2环境

应关注当地环境可能带来的污染物来源。

注释 食品的生产，不应当在有害物质可能进入到产品的区域进行。

应定期评审为防止可能的污染物，而采取的保护措施的有效性。

4.3工厂的位置

现场应有清晰的边界。

进入现场应受控。

现场应保持良好秩序。要养护绿化或者清 除。道路，院落和停车场的排水设施应完 好，避免积水，并妥善维护。