第二部分  要求

两个类别的要求是如何列述的

针对食品及消费品的两种分类（高卫生风险和基本卫生风险），认证需要满足的要求不同。本章分别阐述两种分类的要求。为通过认证，应当满足相应卫生分类的所有适用要求。

标准格式

本标准每一条款以意图声明开始。意图声明阐明了符合该部分要求的预期成果。这构成审核的一部分，所有工厂必须遵循意图声明，方可通过认证。意图声明下方为要求列表。该列表更加细致地确定了作为遵循意图声明的一部分而必须满足的特定要点。审核将同时对符合意图声明与单项要求的情况进行评估。

要求颜色编码

依据本标准进行审核和认证时，有不同的审核协议可供选择。审核可通过单独一次访问（突击或通知审核）进行，或者工厂可以选择分次审核选项，此类审核的第一部分（第 1 部分）为突击审核，以良好操作规范为主，而之后事先安排的预先通知审核（第 2 部分）主要审查记录和规程。本标准中的审核要求采用颜色编码，以说明在选择分次审核选项的情况下，第 1 部分和第 2 部分审核可能分别涵盖哪些要求。颜色编码也帮助辨识评估生产区及设施时通常预期审核的要求，或者可能构成工厂内启动的审核跟踪的一部分的要求。

基本要求

与其他 BRC 全球标准一致，基本要求的概念对于有效执行本标准要求至关重要。基本要求确定了审核时需要施行的特定系统或操作。基本要求紧接章节标题出现，以“基本”一词标示，并标记星号。被认定为基本的条款为：

• 高级管理层承诺和持续改进 (1.1)

• 危害与风险分析 (2.2)

• 规格书 (3.4)

• 内部审核 (3.5)

• 可追溯性 (3.9)

• 内务管理和清洁 (4.8)

• 流程控制 (5.4)

• 培训与能力 (6.1)

未遵守基本条款意图声明（即重大不合格）可能导致无法通过认证。在此情况下，为展示合规的证据，需要进一步的全面审核。

不适用条款

本标准大部分要求将适用于各个卫生分类下的所有包装材料制造商。然而，某些要求可能不适用于某些行业部门或操作；例如第 5.3 条（包装印刷控制）要求不适用于不进行材料印刷的情况。任何此类特定要求可忽略，并将在最终审核报告中标记为不适用（N/A）。针对工厂认为不适用的任何条款，审核员将对此类条款的适用性进行评估和裁定。

基于风险的要求免除

所编写的要求反映对于特定产品和加工技术的通常典型期望，涵盖多种包装形式（如纸板、玻璃、金属）。在某些情况下，某些要求可能不适用于特定操作。基于风险可能排除某些要求；但是，每一次必须向审核员提供书面风险评定，由审核员进行评估（第 2.3 条）。

最终审核报告将涵括有关依据风险分析而认定不适用或排除的任何条款的备注。