产品储存与运输

16.1总的要求

物料和产品应存放在清洁、干燥、通风良好的空间，要防止灰尘、 冷凝水、烟气，气味或其他污染源。

16.2产品储存要求

如果产品或贮存规范有需要，应对产品储存的温度、湿度和其他环境 条件，进行有效的控制。

注释 建议如果有产品的堆栈，要考虑采取必要的措施对较低层以予以保护。

废弃物和化学品（清洗用产品，润滑油和杀虫剂）应隔离存放。

应提供分隔的区域或者其他方式，对确定为不合格的物料进行隔离。

应遵守特定的库存回转系统（FIFO/FEFO)。

汽油或柴油驱动的叉车,不应在食品配料或产品贮存区域内使用。

16.3汽车、运送工具和集装箱

汽车、传送带和集装箱，应保持良好的修复状态,并保持清洁,车况符 合相关的规范要求。

汽车、运送工具和集装箱应提供保护，避免对产品产生破坏和污染。 如组织有要求，应对温度和湿度实施控制，并保持记录。

如同一汽车、运送工具和集装箱，可用于食品和非食品产品，在装载 前应进行清洗。

散装的货柜，应仅专用于食品。如组织有要求，散装的货柜应仅用于 某特定的物料。