客户

贸易商服务的销售对象，它可以是一个企业或个人。

偏离

不符合要求但是不会影响产品和加工过程的产品安全。在本标准中，偏离是指得分为B、C或D的要求以及得分为B的KO要求。

最终消费者

产品的最终消费者是指不将产品用于产品商业生产活动的人。

流程图

对贸易商服务过程的步骤和顺序的系统表示

食品防护

食品防护是美国食品药品管理局（FDA），美国农业部（USDA），国土安全部（DHS）等部门通用的术语，是指所有与保护国家的食品供应免于受到蓄意或者故意的污染或破坏的相关活动。食品防护涉及其他相似的内容（例如：生物恐怖主义（BT），反恐怖主义（CT）等）。美国农业部食品安全检验局对于食品防护的定义：保护食品免于受到故意的生物的、化学的、物理的或者放射性掺杂。

配方

按照顾客规格书的规定，详细描述用于加工产品的原材料的数量和质量的说明。配方也可以包括工艺参数和特殊的加工技术。

转基因

除了人类，遗传物质被改变的生物体，改变方式不是通过自然增殖或自然重组的方式。

HACCP体系

危害分析和关键控制点。一个识别，评估和控制产品安全显著危害的体系。

危害

对健康有潜在不利影响的生物的、化学的或物理的因素或食品所处状态。

危害分析总部评审（适用于认可机构）

是一个过程，用于收集和评估危害和导致危害发生的条件的信息，以确定显著影响产品安全的因素，从而将其列入风险管理/HACCP计划中。

HPC

家庭和个人护理（产品）。

-  监控，作为规范审核员、认证机构和受审核公司行为的预防措施；

-  管理，作为IFS收到的任何抱怨的纠正措施。