附件2：审核员应完成的审核内容

即使受审核方几乎满足所有的IFS要求，审核员也应完成以下审核内容，从而形成一份更加有效和充分描述的IFS审核报告。这些内容对于使用报告的所有人都是有益的。在一次审核中，即使这些特定的IFS要求被评价为A，审核员也需要为其提供额外的说明和/或额外的背景信息。无论如何，以下内容都需要提供审核发现：

公司简介

审核报告的第一页

审核员应当提供以下信息：

– 审核场所的建设年份

– 适用时公司的官方注册编号（例如，在欧盟，肉类和乳制品生产加工场所具有兽医注册编号）和GS1编码

– 换证审核时的COID（IFS 识别码编号）

– 最近一次关于产品质量和安全性的投资（建筑的改造，添置设备）的时间，详细说明在生产区域投资的类别。

– 紧急联系人（例如：撤回，召回）的姓名和联系方式（电话，传真，邮件）

– 企业生产产品的类别和每种类别具体的产品

– 概括企业的加工流程（按照IFS定义的技术类别进行描述）**

– 如果被审核的公司也进行产品贸易活动（加工好的产品），列举产品类别**

– 雇员数量，列出全职员工和兼职员工（内部员工，外部公司员工）和班次**

– 公司子公司（分厂）的数量和名称（具体地址，是否通过IFS认证）准确描述分包的加工过程的名称和类别**

– 厂区占地面积，单位平方米,

– 按IFS审核协议，声明公司是否满足使用IFSlogo的要求

– 如果认证机构决定缩短审核时间（参见审核协议5.3章节的规则），需要解释缩短时间的理由。

– 如果通过了其他认证，需要详细说明认证的名称。

公司结构

KO N°1:1.2.4

描述高层管理者的职责。

HACCP分析

2.2.1.1

描述HACCP计划和现有的流程图。

HACCP分析

2.2.2.1

描述HACCP小组（职责分工）。

HACCP分析

2.2.3.7

描述所有CCP点的：

– 流程

– 步骤

– 关键控制点

– 相应的关键限值。

HACCP分析

KO N°2:2.2.3.8.1

描述每个CCP的监控程序。因为这个KO项可以给出N/A的评价，所以当评价为N/A时，审核员需要说明评价的理由。

产品规格书/ 原料

KO N°4:4.2.1.2

描述在IFS审核中检查到的产品规格书的名称（例如，原料的产品规格书，辅料的产品规格书，添加剂的产品规格书，包材的产品规格书）

产品规格书/ 终产品

4.2.1.3

审核员需要提供以下信息：

– 审核员检查了哪些产品规格书？

– 适用时（零售商品牌），成品规格书是否与顾客商定的一致？

配料/配方

KO N°5:4.2.2.1

审核员需要提供以下信息：

– 在IFS审核中，审核员检查了多少种合同方之间认可的配方和/或技术规范？哪些类型的规范？

– 如果没有特别的技术规范，或者没有合同方之间认可的配方，该条款可以评价N/A.

加工产品的贸易

4.4.2.1

描述批准和监控加工产品的供应商的流程。

加工产品的贸易

4.4.2.2