3 对IFS审核员的要求
一般情况下，审核员要符合ISO19011中的章节7.2和7.3的要求。
根据IFS良好审核实践，审核员在IFS审核中应利用抽取产品的样品，对受审核方的生产过程和文件进行现场调查，以确定满足IFS要求的程度。审核员在审核中应特别注意要进行公司内的可追溯测试。
IFS发布的指南为审核中受审核方需要进行检查和/或有要求的项目提供更多信息。
3.1 申请IFS考试之前的要求
申请IFS考试之前，审核员应符合以下要求：
– 应与认证机构签定合同（参见ISO/IEC导则65（将来的ISO/IEC17065标准）主题4.4）；
– 向认证机构确认，在至少12个月的期限内，他们只为该认证机构从事IFS审核工作。不过，他们可以同时为几个认证机构做其它标准的认证审核工作。在特殊情况下，经请示IFS之后，可以允许例外；
– 应参加认证机构组织的IFS内部培训；
– 应向认证机构提交与其能力相关的资料；
– 认证机构对审核员的专业资质和能力进行了验证和确认。
3.2 对审核员申请IFS考试的一般要求
申请IFS审核员资质的人员应符合以下要求，并在提交申请时附上相关证明资料。个人简历表可以从IFS获取。
a) 食品行业的教育
1) 食品相关专业的大学学历（学士和/或硕士学位及同等学历），以及在食品行业从事与食品生产活动相关的（质量、生产、研发）两年工作经验；或者
2) 如果申请者完成其食品相关专业的大学学位后直接成为审核员，那么申请者应当具有5年以上的食品生产行业的从业经验；或者
3) 如果申请者具有的是非食品相关专业的大学学历（学士和/或硕士学位及同等学厉），那么申请者应具有在食品行业从事与食品生产活动相关的（质量、生产、研发）5年以上的工作经验；或者
4) 受过食品加工方面的专业教育（高级），并且具有在食品行业从事与食品生产活动相关的（质量、生产、研发）5年以上工作经验；
b) 一般审核经验近两年内至少承担过10次对食品生产行业的完整审核。这些审核应该是分别在不同的企业进行的。
c) 食品卫生（包括HACCP）培训合格的以法典的食品卫生通则为基础的培训。
d) 基于质量管理体系和食品安全管理体系的审核技巧培训时间：一周/40小时或同等时间
e) 审核员申请各种产品类别和技术类别时相应的专业知识（产品类别和技术类别参加附件1）
产品类别：
对每个拟申请的产品类别，在食品行业中从事与本产品生产活动相关的专业工作2年以上。
或
对于每个拟申请的产品类别，至少10次GFSI认可的食品安全审核和/或由零售商或行业确认的包括质量和可溯源的食品安全调查的二方审核。审核应分别在不同公司进行。
注意：类别7（复合产品）和类别11（宠物食品）的批准与其他类别有关，更多解释见附件1。
技术类别：
对每个拟申请的技术类别，在食品行业中从事与食品生产活动相关的专业工作2年以上。
或
对于每个拟申请的技术类别，至少5次GFSI认可的食品安全审核和/或由零售商或行业确认的包括质量和可溯源的食品安全调查的二方审核。审核应分别在不同场所进行。
f) 语言
如果审核员打算使用母语之外的语言实施审核，应提供流利使用这种语言进行交流的证据。在此情况下，IFS办公室可以要求其参加以该语言进行的面试。
g) IFS内部培训
IFS内部培训应以IFS提供的资料为基础。审核员应参加由有资质的IFS培训师主讲，由认证机构组织的内部培训（包括IFS、食品相关法规、食品卫生知识）。培训时间至少持续两天。培训期间，审核员应熟练掌握所用的语言（母语和/或审核员在IFS考试申请表中声明的语言）。
备注：拟从事IFS其他标准审核的审核员可参阅IFS的相应标准，III部分，第
I章。
IFS负责在审核员参加IFS考试之前对其申请材料进行技术确认。IFS可能拒绝简历不符合以上相关要求的审核员的考试申请。IFS可能因审核员提交的证据不充分而拒绝批准审核员所申请的产品或技术类别。
由认可的认证机构的人员负责对所有简历进行确认，并在简历末尾注明其姓名和职位。
注意：如简历中有虚假的信息，IFS办公室会撤销IFS审核员的批准或拒绝接受其考试申请。此类违规也会递交至IFS诚信计划相关部门。
3.3 IFS考试过程
满足3.1和3.2要求的审核员可以参加IFS的笔试，通过后，参加面试。面试合格后，审核员将正式获准从事IFS审核。审核员在IFS客户端进行注册，并颁发审核员证书。自通过面试之日起，审核员获准在IFS办公室批准的产品和技术类别内实施审核，直至第二个日历年末。证书上将显示有效期、认证机构，以及审核员使用的语言和产品和技术类别。
IFS审核员证书过期的审核员不能再进行IFS审核，认证机构负责保持审核员的
IFS资格以保证审核员的资格有效期不出现间断。
在IFS审核员证书有效期内，认证机构应不间断地对审核员进行培训——每年至少2天，包括食品相关法律标准要求，审核技巧等。认证机构应将这些培训记录在案。
另外，如2.4中提及，每个审核员应至少每2年接受一次IFS现场见证审核的监督。这次审核可以在审核员证书有效期内的任何时间实施。
在审核员证书有效期到期之前应对其资格重新进行评审。要再次获得批准，审核员应至少实施10次IFS审核（作为审核组长或组员，而不是作为实习审核员，见现行考试规则），并参加了由IFS组织的校正培训课程，该培训应由经批准的校正培训师主持，使用IFS培训材料。在通过首次考试后，在首次考试通过日期后的第二个日历年底之前应完成第一次强制的校正培训。然后，根据同样规则每2个日历年对资格进行再次评审和批准。
例：
首次面试的日期：2012年5月25日
IFS审核员证书（首次批准）有效期至：2014年12月31日审核员应在2014年1月1日至2014年12月31日之间参加校正培训课程审核员获准在2012年5月25日至校正培训日期之间实施IFS审核在2014年，如果审核员已完成10次IFS审核，并参加了校正培训，如2014年9月8日、9日，新的IFS审核员证书（再次获得批准）的有效期截止日期为：2016年12月31日。
如果未满足任一条件（至少10次IFS审核和及时参加校正培训），审核员应再次参加IFS首次考试（笔试和口试）。对于再次批准过程的更多要求参见考试规则。
IFS将在线提供详细的考试规则及国际IFS考试时间表，认证机构可以从审核客户端的相应区域内获取这些资料。
3.4 IFS审核员的范围扩展
IFS审核员在证书有效期内，可以扩展其产品和技术类别的范围。
IFS审核员首次批准后的12个月内不可申请扩展类别范围。
对于产品类别范围的扩展，审核员应提供与首次批准相同的证据，但基于新的经验（不同于首次申请）。作为实习审核员在相应产品类别范围内至少完成10次IFS审核也可作为可接受的证据。审核员应参加审核的所有过程（现场审核、评审和决定过程）。
对于技术类别范围的扩展，审核员应提供与首次批准相同的证据，并通过由IFS办公室组织的笔试。审核员只能根据IFS规定的类别范围实施IFS审核。